Skip to content

Kiváló kovászos gyümölcstorta szórással. Ideális desszert a nyári napokra

Kovászos gyümölcstorta szórással a hagyományos kovász, a finom gyümölcsök és a ropogós szórások kivételes kombinációja. Ez a desszert különösen népszerű Közép-Európában, ahol a kovász sok sütemény és péksütemény alapja. A kovász elkészítése egy kicsit több időt és türelmet igényel, de az eredmény megéri – puha, puha, gazdag ízű tészta, amit a gyümölcsös töltelék és a ropogós szórások tökéletesen kiegészítenek.

Ez a sütemény tökéletes a nyári hónapokra, amikor a málna, az áfonya és a ribizli szezonja van. A lédús gyümölcs, a puha kovász és a ropogós permetek kombinációja finom és kielégítő desszertet hoz létre. Tálalhatod melegen, egy gombóc vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal, vagy hagyd kihűlni és szobahőmérsékleten fogyaszthatod.

Ennek egyik legnagyobb vonzereje a sokoldalúsága. Bármilyen gyümölccsel elkészítheti, ami csak elérhető – legyen szó almáról, körtéről, sárgabarackról vagy, mint ebben az esetben, különféle bogyós gyümölcsökről.

Kovászos gyümölcstorta szórással recept

Hozzávalók

Tészta

  • 500 g sima liszt
  • 250 ml langyos tej
  • 80 g kristálycukor
  • 80 g olvasztott vaj
  • 2 nagy tojás
  • 1 csomag száraz élesztő (7 g) vagy 25 g friss élesztő
  • Csipet só

Töltő

  • 200 g friss málna
  • 200 g friss áfonya
  • 200 g friss ribizli
  • 100 g kristálycukor
  • 1 kanál citromlé
  • 1 kanál kukoricakeményítő

Sprinkler

  • 150 g sima liszt
  • 100 g kristálycukor
  • 100 g hideg vaj, kockákra vágva
  • 50 g zabpehely (elhagyható)
  • Csipet só

Megközelítés

  1. A kovász elkészítése: Ha friss élesztőt használunk, a langyos tejet kevés cukorral és a morzsolt élesztővel elkeverjük. Hagyja a tűzön körülbelül 10 percig, amíg az élesztő aktiválódik és elkezd habosodni.
  2. A tészta elkészítése: Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a maradék cukrot és a csipet sót. Adjuk hozzá az aktivált élesztőt (vagy száraz élesztőt, ha használunk), az olvasztott vajat és a tojást. Fokozatosan adjuk hozzá a langyos tejet, és addig keverjük, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk. Ha túl ragacsos a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet. A tésztát tiszta törülközővel letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb. 1 órát, amíg a duplájára nem nő.
  3. Gyümölcstöltelék elkészítése: Egy tálban keverjük össze a málnát, az áfonyát és a ribizlit cukorral, citromlével és kukoricakeményítővel. Jól keverjük össze, hogy a gyümölcsöt egyenletesen bevonja a keverék.
  4. A szórvány elkészítése: Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a csipet sót. Hozzáadjuk a hideg vajat, és ujjainkkal a lisztes keverékhez dolgozzuk, amíg durva morzsa nem lesz belőle. Ha zabpelyhet használunk, adjuk hozzá a keverékhez és keverjük össze.
  5. Sütés: A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, és az előkészített sütőformát kibéleljük vele. A gyümölcskeveréket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. Az öntetet egyenletesen elosztjuk a gyümölcsön, hogy teljesen befedje. Előmelegített sütőben körülbelül 35-40 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarnára nem sül, és a gyümölcs megpuhul. Tálalás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Kovászos torta szórással kérdés-felelet

Használhatok fagyasztott gyümölcsöt friss helyett?

Igen, használhat fagyasztott gyümölcsöt. Használat előtt hagyjuk kiolvadni és lecsepegtetjük, hogy elkerüljük a felesleges nedvességet a süteményben.

Mennyi ideig tárolhatom a tortát?

A süteményt hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolhatja. Tálalás előtt finoman felmelegítheti a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.

Adhatok diót a szóráshoz?

Igen, az apróra vágott dió, például a mandula vagy a dió kellemes ízt és állagot ad a tortának.

Használhatok másfajta cukrot a szóráshoz?

Igen, a gazdagabb íz érdekében használhat barna cukrot vagy kókuszcukrot.

Mi a teendő, ha az alom túl száraz?

Ha túl szárazak a permetek, adhatunk hozzá több hideg vajat vagy kevés vizet, hogy jobban összeálljon a keverék.

Előre elkészíthetem a tortát?

Igen, elkészítheti a süteményt előre, és sütés előtt hűtheti. Közvetlenül sütés előtt adjuk hozzá a szórókat, hogy ropogósak maradjanak.

Honnan tudhatom, hogy elkészült a torta?

A sütemény akkor van készen, ha a szórások aranybarnák, és a gyümölcsök a szélein pezsegnek. Hagyjuk kicsit hűlni, hogy összeálljon a töltelék.

További inspiráció
Megszakítás